Ateliers en personne et en ligne sur la salubrité des aliments

 

Désirez-vous régulariser votre programme de salubrité des aliments? Vos acheteurs ont-ils demandé que votre entreprise soit certifiée dans ce domaine? L’Association pour l’amélioration des sols et des récoltes de l’Ontario vous propose des ateliers sur la salubrité des aliments auxquels vous pourrez participer en personne ou en ligne (webinaires). Bien que les informations présentées dans les ateliers puissent s’appliquer à toutes les exploitations agricoles, elles portent surtout sur les dangers liés à l’horticulture et s’adressent particulièrement à ceux qui n’ont pas encore adopté de programme certifié de salubrité des aliments.

Ces ateliers vous expliqueront les risques pour la salubrité des aliments que courent la plupart des exploitations ainsi que les bonnes pratiques agricoles que l’on peut adopter pour les réduire ou les éliminer, et ils vous aideront à prévoir un programme et à identifier ce que vous avez besoin de mettre en place dans votre exploitation particulière. Les sujets abordés sont présentés en détail ci-dessous.

L’atelier de 2 jours couvre tous les sujets énumérés ci-dessous et se déroule dans un cadre interactif. Les bonnes pratiques agricoles ne sont pas appliquées de la même façon dans toutes les exploitations agricoles. L’apprentissage en groupe donne lieu à des discussions ouvertes sur la façon dont les différentes exploitations peuvent aborder la salubrité des aliments.

Les webinaires durent généralement entre une heure et une heure et demie, chacun abordant un seul sujet. Ils sont offerts par le système de conférence web Webex. Pour y participer, il faut avoir accès à une connexion internet et à une ligne téléphonique. Les webinaires sont actuellement offerts seulement en FRANÇAIS. Les Webinaires en lignes ne sont pas disponible en ce moment. S’il vous plait consulter la liste d’ateliers disponible a ce sujet ci-dessous.

Inscrivez-vous

Ateliers sur la Salubrité des aliments à venir

S’il vous plaît noter que PAE, FFPF, traçabilité et salubrité des aliments sont des ateliers de deux jours. Pour tous les détails, s’il vous plaît aller à www.ontarioprograms.net, connectez-vous et aller à «Ateliers»

Si vous ne trouvez pas un atelier dans votre région, s’il vous plaît contacter un chef d’atelier pour discuter des possibilités.

Il n'y a pas évènements à venir en ce moment.


Voir calendrier

Pour vous renseigner sur les prochains ateliers et webinaires, ou pour vous inscrire, rendez-vous à www.ontarioprograms.net. Vous pouvez accéder le site comme un nouveau client afin de s’inscrire aux ateliers. Vous ne devez pas nécessairement présenter une demande pour des programmes d’aide financière, mais si vous vous êtes déjà inscrit, vous pouvez utiliser votre nom d’utilisateur courant pour accéder les inscriptions aux ateliers. Si vous avez des questions à propos de l’inscription aux ateliers, s’il vous plaît contacter votre agent de programme local.

 

Sujets des ateliers:

Pratiques des travailleurs et contamination croisée

Les travaux effectués quotidiennement dans votre exploitation peuvent être une source majeure de contamination des aliments si vos travailleurs ne suivent pas de bonnes pratiques agricoles. Cet atelier démontrera à quel point les façons d’agir de vos travailleurs sont critiques pour assurer la salubrité des aliments que vous produisez. Il insistera sur l’importance de la formation des travailleurs et expliquera comment utiliser des procédures et des protocoles écrits pour veiller à réduire au minimum l’introduction des risques dans votre exploitation. À la fin du cours, vous saurez reconnaître les zones de contamination croisée et donner plus d’importance au rôle que jouent vos travailleurs dans votre programme de salubrité des aliments.

Contrôle des insectes et animaux nuisibles, entretien des bâtiments et visiteurs

Ce module examine les risques éventuels de contamination pour vos produits que peut présenter le milieu de travail environnant, notamment les visiteurs à la ferme désirés et importuns. Vous apprendrez à reconnaître, réduire et éliminer ces risques grâce à un partage d’informations et à des activités en face-à-face..

Nettoyage et désinfection

Votre programme de nettoyage et de désinfection est-il efficace? Saviez-vous que les surfaces malpropres, les débris laissés sur l’équipement et les accumulations d’eau peuvent entraîner des risques biologiques, chimiques et physiques pour les produits que vous exploitez? Ce module insistera sur les étapes à suivre pour que le nettoyage et la désinfection soient efficaces et expliquera comment procéder pour avoir les meilleurs résultats.

Amendements des sols

Saviez-vous que les amendements des sols, comme le fumier, le compost et le thé de compost, peuvent être une source majeure de contamination? Les amendements améliorent la fertilité des sols, mais ils peuvent présenter un risque pour la salubrité des aliments s’ils ne sont pas utilisés correctement. Cet atelier vous expliquera les mesures à prendre pour réduire les risques que peuvent entraîner une mauvaise application et de mauvaises méthodes de stockage des amendements et vous indiquera comment procéder dans votre exploitation.

L’atelier sur l’eau

L’atelier sur l’eau est le plus technique des ateliers sur la salubrité des aliments. L’échantillonnage, les tests et le traitement de votre eau avant et après les récoltes peuvent représenter des opérations difficiles, et les animateurs de l’atelier se serviront d’études de cas, d’exemples faciles à comprendre et d’exercices dans la vie réelle pour clarifier ces processus. À la fin de l’atelier, vous aurez compris comment et quand échantillonner l’eau correctement et comment interpréter les résultats des tests.

Rappel et traçabilité (WEBINAIRE SEULEMENT)

Si vous voulez réussir dans votre entreprise, il est essentiel que vous ayez un programme efficace de rappel et de traçabilité. Cette session expliquera combien il est important d’élaborer et d’appliquer un programme de rappel. Il donnera aux participants les connaissances et les outils nécessaires pour mettre en place un système de traçabilité dans toute l’exploitation, et procèdera à un rappel fictif.

 



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